طريقة عمل المفطح السعودي

طريقة عمل المفطح السعودي
    طريقة عمل المفطح السعودي - تقسيم المفطح - طريقة عمل المفطح بالدجاج - مفطح دجاج - مفطح حاشي - مفطح مشوي - مفطح خروف كامل - مفطح لحم - مفطح مندي - طريقة عمل المفطح بالدجاج - تقسيم المفطح - طريقة عمل المفطح العراقي - مفطح مشوي - مفطح نعيمي - مفطح خروف - مفطح خروف كامل - مفطح دجاج


    المفطح السعودي هو اكلة من اشهر الاكلات السعودية تقدم في الولائم و والأعراس و العزومات الكبيرة ، و المفطح السعودي طبق اساسي يغني عن اي اطباق بجانبه و يقدم مع اللبن والصوص الحار ، و يحتاج تحضيره الى فرن كبير والى وعاء كبير جدا يتسع للخاروف ، ويكفي المفطح كما نقدمه لكم في هذه الوصفة ، 10 الى 15 شخص .

    المقادير
    • خاروف كامل منظف
    • بهارات الخاروف:
    • ٢ بصلة مفرومة
    • ملح / فلفل حسب الرغبة
    • ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • واحد يانسون النجمي
    • ملعقة صغيرة قرفة
    • ٥ اعواد قرنفل
    • ٦ حبات هيل
    • ٢ حبة لومي
    • ٤ ورق غار
    • ٢ ملعقة صغيرة زعفران
    • ٥ فصوص ثوم
    • عود قرفة
    • للارز:
    • ١٠ كؤوس ارز امريكي
    • ملعقة كبيرة زعفران
    • ١/٢ كاس ماء ورد
    • وقية لية خاروف
    • ٤ ملاعق كبيرة سمن
    • زيت في وعاء
    • قطعة فحم ساخنة جدا.
    • بهارات الارز:
    • ٢ ملعقة كبيرة بهارات (مندي لحم)
    • عود قرفة
    • ٤ قرنفل
    • ٥ حبات هيل
    • ملعقة ثوم مهروس
    • ملح / فلفل حسب الرغبة




    طريقة التحضير

    • يوضع الخاروف في وعاء كبير يسعه نملأه بالماء ساخن ويوضع على النار.
    • عندما يبدأ الماء بالغليان تزال الرغاوي من على السطح وتتبل بالبهارات الموجود في المقادير و يضاف اليها البصل .
    • يترك غلى النار مدة ٣ ساعات (ممكن مدة اقل على حسب نوع الخاروف ).
    • في هذه الأثناءسنحضر الأرز.
    • ينقع الأرز بالماء مع ملعقة كبيرة خل.
    • -ينقع الزعفران بالماء الورد.
    • في وعاء على النار نضع لية الخاروف وسمن ويشوحواحتى يدوبوا.
    • تضاف البهارات جميعها وتقلب .
    • أضيفي الأرز وقلبي لعدة دقايق حتى يتشرب البهارات والدهن.
    • يضاف مرق اللحم حتى يغمر الأرز .
    • يغطى القدر ويترك على النار منخفضة حتى يستوي الأرز.
    • بعد ان يستوي الأرز يسكب ماء الورد بالزعفران على الارز .
    • يطفئ على النار تحت القدر ثم تحمى قطعة الفحم على النار حتى تصبح ساخنة جدا و يوضع صحن الزيت على الارز وتوضع الفحمة الساخنة في الزيت ويغطى القدر فورا مرة اخرى ،وذلك حتى نحصل الطعم الشواء.
    • -ويترك الأرز مدة ربع ساعة مغطاة حتى يتنكه بنكهة الشواء .
    • -ثم يسكب الأرز في وعاء كبير جدا ويوضع الخاروف فوقه ويقدم ساخنا وبصحة وعافية.
    sportnews
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع اكلات سهلة .

    إرسال تعليق